醤油がマズイと、何をどうしても美味しくなりませんよね。 ところで本当に美味しい醤油に出会ったことはあるでしょうか？ 私もこの醤油に出会うまでは、とっかえひっかえ醤油を試していました。 遂に納得する程のものは見つからず、下…

至高の味を求めて、料亭やら有名ホテルなどに挑んできました。 しかし結論は、田舎で趣味の畑をやっていることもあり、素材の美味しさが1番で、加工技術は2番。 素材が美味しくなければ、どんなシェフでも素材そのものの味を超えるこ…