旬

ほっけの旬は産地で違います。国産のほっけは、ほぼ北海道産で、なかでも“三大ほっけ”の産地が有名です。輸入物はロシア産でオホーツク海とベーリング海。それぞれの産地を探ることで、ほっけの旬がわかります。またほっけの種類についても詳しく解説しています。