まるで海草のような野菜「おかひじき」。
たまたま手に入ったのですが、「これな〜に？」状態。
おかひじきの栄養とか効能、美味しい食べ方について紹介します。
おかひじきの栄養と効能
まずは、おかひじきって何なのか、簡単に紹介します。
おかひじきって何だ？
おかひじきは、日本全国の海岸の砂地に生えている植物。
春〜秋にかけて収穫されますが、旬は夏。
実は昔から食べられている野菜で、山形県が栽培の発祥地みたい。
そう聞いて山形の親族に尋ねてみたんですが、誰も知らないとのこと。伝統食ってわけじゃないんですね。
おかひじきの栄養
日本食品標準成分表2015年版（七訂）追補2017年より、おかひじき100gあたりの栄養素です。
| 栄養素 | 生 | ゆで |
|---|---|---|
| カロリー | 17kcal | 17kcal |
| ナトリウム | 56mg | 66mg |
| カリウム | 680mg | 510mg |
| カルシウム | 150mg | 150mg |
| マグネシウム | 51mg | 48mg |
| リン | 40mg | 34mg |
| 鉄 | 1.3mg | 0.9mg |
| 亜鉛 | 0.6mg | 0.6mg |
| ビタミンA※1 | 280μg | 260μg |
| ビタミンE※2 | 1mg | 1mg |
| ビタミンC | 21mg | 15mg |
| ビタミンK | 310μg | 360μg |
※1 ビタミンA=レチノール活性当量として
※2 ビタミンE=α-トコフェロールとして
海草に似てるだけあって、ミネラルとビタミン類が豊富ですね。
おかひじきはミネラルが豊富
おかひじきには、カルシウムが特に豊富に含まれています。
その量は牛乳よりも上。牛乳には100gあたり110mgしか含まれていません。
カルシウムの吸収を助けるマグネシウムが多いのも、メリットですね。
また、鉄や亜鉛なども多いほうです。
カリウムも豊富ですが、他の食品にもたくさん入ってるから省略。
おかひじきはビタミン類が豊富
おかひじきはビタミン類も豊富。
特にビタミンKは、カルシウムが骨に沈着するのに必要です。
また、ビタミンA・C・Eが揃っているのもポイント。
これらはビタミンACE（エース）と呼ばれ、一緒に取ると吸収率が高まります。
次はこういった栄養素は、誰にオススメなのかについて。
おかひじきは子供や女性におすすめ
おかひじきは子供や女性におすすめです。
まず無農薬で育つところが、良いですよね。
おかひじきは無農薬で育つ
おかひじきは虫がつきにくいので、無農薬で栽培されるのが一般的だそうです。
無農薬だと、安心して食卓に並べることができますね。
おかひじきは子供に食べさせたい
おかひじきはカルシムが豊富なので、子供におすすめの野菜。
子供に必要なカルシウム量って、思ったよりも多いです。
[aside type=”boader”]1日に必要なカルシウム量
- 1〜2歳 ： 400〜450mg
- 3〜11歳 ： 600〜750mg
- 12〜14歳： 800〜1000mg
[/aside]
しかもカルシウムは単体で食べても、吸収率がよくありません。
でも、おかひじきにはマグネシウムが含まれているので、吸収を助けてくれます。
また、骨への沈着を助けてくれるビタミンKが多いのもポイント。
カルシウムに関して詳しくは、以下の記事にまとめてます。
[kanren postid=”2780″]
おかひじきは女性におすすめ
おかひじきは女性にもおすすめ。
理由はやっぱりカルシウム。50歳以上の女性の4人に1人が骨粗鬆症にかかっているそうです。
若いうちからカルシウムには気をつけたいですね。
あとはビタミンACEが揃っているのもポイント。お肌の状態をキレイに保つためにはビタミンACEが欠かせません。
またカリウムが豊富なことから、むくみの解消なども期待できます。
というわけで、女性の悩みをカバーしてくれるお野菜です。
次は、おかひじきの美味しい食べ方について。
おかひじきの美味しい食べ方
おかひじきって味がほとんどありません。
もやしよりも無い気がします。
食感だけの食べ物だと思いますが、それでも美味しかったと思う食べ方を紹介しますね。
おかひじきは卵焼きが美味しい
[aside type=”boader”]レシピ
おかひじき：片手にこんもり
卵：2個
みりん：大さじ1
醤油：大さじ1/2
[/aside]
おかひじきの食べ方で、一番美味しかったのが卵焼き。
うちの場合は、おかひじきを刻んで卵焼きに入れるだけという荒々しいレシピ。
こうやって食べると、おかひじきのシャキシャキ感と苦味がちょっとして美味しい。
味の方向性としては、ほうれん草を入れた卵焼きに近いと思います。
実際、おかひじきとほうれん草は、おなじアカザ科の植物。
おかひじきの味噌汁はまぁまぁ
おかひじきは、味噌汁も美味いと聞いたので早速やってみたのですが。
これは微妙ですね。入ってなくても別に・・・という感じです。
あえて美味しいという気もしませんね。
茹ですぎないように気をつけましょう。
おかひじきの和え物は別に・・・
おかひじきは、和え物が一般的とのことなので。
ほうれん草みたいに煮浸しにしてみたり、マヨで和えたりしてみました。
う〜ん、別に美味しくはないかな。。
というわけで、食べた中では卵焼きが一番美味しかったです。
まとめ
おかひじきの栄養と効能、子供や女性におすすめの理由、美味しい食べ方を紹介しました。
おかひじきはカルシムが豊富。
子供やアラフォーの女性には、積極的におすすめしたい食品です。
食べ方としては卵焼きが比較的美味しかったですよ。
油との相性が良かったので、揚げ物やチジミなんかも美味しいかもしれません。
スーパーで買うときは、よく育った茎の太いやつは硬くて不味いので注意です。
茎が細くて若いものを選びましょう。。
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