おかひじきの栄養と効能!子供や女性におすすめ、美味しい食べ方は?

おかひじき

まるで海草のような野菜「おかひじき」。

たまたま手に入ったのですが、「これな〜に?」状態。

おかひじきの栄養とか効能、美味しい食べ方について紹介します。

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おかひじきの栄養と効能

まずは、おかひじきって何なのか、簡単に紹介します。

おかひじきって何だ?

おかひじきは、日本全国の海岸の砂地に生えている植物。

春〜秋にかけて収穫されますが、旬は夏。

実は昔から食べられている野菜で、山形県が栽培の発祥地みたい。

そう聞いて山形の親族に尋ねてみたんですが、誰も知らないとのこと。伝統食ってわけじゃないんですね。

おかひじきの栄養

日本食品標準成分表2015年版(七訂)追補2017年より、おかひじき100gあたりの栄養素です。

栄養素 ゆで
カロリー 17kcal 17kcal
ナトリウム 56mg 66mg
カリウム 680mg 510mg
カルシウム 150mg 150mg
マグネシウム 51mg 48mg
リン 40mg 34mg
1.3mg 0.9mg
亜鉛 0.6mg 0.6mg
ビタミンA※1 280μg 260μg
ビタミンE※2 1mg 1mg
ビタミンC 21mg 15mg
ビタミンK 310μg 360μg

※1 ビタミンA=レチノール活性当量として
※2 ビタミンE=α-トコフェロールとして

海草に似てるだけあって、ミネラルとビタミン類が豊富ですね。

おかひじきはミネラルが豊富

おかひじきには、カルシウムが特に豊富に含まれています。

その量は牛乳よりも上。牛乳には100gあたり110mgしか含まれていません。

カルシウムの吸収を助けるマグネシウムが多いのも、メリットですね。

また、鉄や亜鉛なども多いほうです。

カリウムも豊富ですが、他の食品にもたくさん入ってるから省略。

おかひじきはビタミン類が豊富

おかひじきはビタミン類も豊富。

特にビタミンKは、カルシウムが骨に沈着するのに必要です。

また、ビタミンA・C・Eが揃っているのもポイント。

これらはビタミンACE(エース)と呼ばれ、一緒に取ると吸収率が高まります。

次はこういった栄養素は、誰にオススメなのかについて。

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おかひじきは子供や女性におすすめ

おかひじき

おかひじきは子供や女性におすすめです。

まず無農薬で育つところが、良いですよね。

おかひじきは無農薬で育つ

おかひじきは虫がつきにくいので、無農薬で栽培されるのが一般的だそうです。

無農薬だと、安心して食卓に並べることができますね。

おかひじきは子供に食べさせたい

おかひじきはカルシムが豊富なので、子供におすすめの野菜。

子供に必要なカルシウム量って、思ったよりも多いです。

1日に必要なカルシウム量

  • 1〜2歳 : 400〜450mg
  • 3〜11歳 : 600〜750mg
  • 12〜14歳: 800〜1000mg

しかもカルシウムは単体で食べても、吸収率がよくありません。

でも、おかひじきにはマグネシウムが含まれているので、吸収を助けてくれます。

また、骨への沈着を助けてくれるビタミンKが多いのもポイント。

カルシウムに関して詳しくは、以下の記事にまとめてます。

カルシウムの多い食品ランキングTOP30!吸収を促進する・阻害する成分も紹介

2017.07.14

おかひじきは女性におすすめ

おかひじきは女性にもおすすめ。

理由はやっぱりカルシウム。50歳以上の女性の4人に1人が骨粗鬆症にかかっているそうです。

若いうちからカルシウムには気をつけたいですね。

あとはビタミンACEが揃っているのもポイント。お肌の状態をキレイに保つためにはビタミンACEが欠かせません。

またカリウムが豊富なことから、むくみの解消なども期待できます。

というわけで、女性の悩みをカバーしてくれるお野菜です。

次は、おかひじきの美味しい食べ方について。

おかひじきの美味しい食べ方

おかひじきって味がほとんどありません。

もやしよりも無い気がします。

食感だけの食べ物だと思いますが、それでも美味しかったと思う食べ方を紹介しますね。

おかひじきは卵焼きが美味しい

おかひじき
レシピ

おかひじき:片手にこんもり
卵:2個
みりん:大さじ1
醤油:大さじ1/2

おかひじきの食べ方で、一番美味しかったのが卵焼き。

うちの場合は、おかひじきを刻んで卵焼きに入れるだけという荒々しいレシピ。

こうやって食べると、おかひじきのシャキシャキ感と苦味がちょっとして美味しい。

味の方向性としては、ほうれん草を入れた卵焼きに近いと思います。

実際、おかひじきとほうれん草は、おなじアカザ科の植物。

おかひじきの味噌汁はまぁまぁ

おかひじき

おかひじきは、味噌汁も美味いと聞いたので早速やってみたのですが。

これは微妙ですね。入ってなくても別に・・・という感じです。

あえて美味しいという気もしませんね。

茹ですぎないように気をつけましょう。

おかひじきの和え物は別に・・・

おかひじきは、和え物が一般的とのことなので。

ほうれん草みたいに煮浸しにしてみたり、マヨで和えたりしてみました。

う〜ん、別に美味しくはないかな。。

というわけで、食べた中では卵焼きが一番美味しかったです。

まとめ

おかひじきの栄養と効能、子供や女性におすすめの理由、美味しい食べ方を紹介しました。

おかひじきはカルシムが豊富。

子供やアラフォーの女性には、積極的におすすめしたい食品です。

食べ方としては卵焼きが比較的美味しかったですよ。

油との相性が良かったので、揚げ物やチジミなんかも美味しいかもしれません。

スーパーで買うときは、よく育った茎の太いやつは硬くて不味いので注意です。

茎が細くて若いものを選びましょう。。

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