成城石井で見かけた「大本山南禅寺御用達」豆腐。
前から気になっていたので、試しに購入してみます。
北海道産「ユキホマレ」を使用しているので、産地も安心。
大本山南禅寺御用達 豆腐（木綿）
木綿を選びました。
揚げ出し豆腐にしてもらう予定。
水抜きするため豆腐に重しを乗せてみたけど、水が全然抜けない‥？
何分たっても水が抜けない。
なんだこの保湿力。
20分たって、ちょっと水が抜けた。
しょうがないので今日は冷奴で食べることに。
しかしこれが正解。
冷奴で食べたらメチャメチャ美味い。
箸でつまむとボロっと崩れそうなぐらい柔らかい。
口の中に入れると、舌触りがすっごくなめらか。
木綿だけど、まるで絹。
水分を十分に含んだ豆腐が、口の中でホロホロと雪のように消える感じがします。
なかなか美味いっす。
何もかけずに一瞬でご馳走様。
大本山南禅寺御用達 豆腐（絹）
木綿が美味しかったので、次は絹です。
今回も冷奴で。
少し食べて、ちょっと水っぽいなぁと。
寄せ豆腐やおぼろ豆腐みたい。
やっぱり水抜きしたほうが美味しそうだったので、残り半分は冷蔵庫に放置して、明日食べることにします。
水抜きといっても、パックに入っている水を捨てれば、豆腐自身の重みで勝手に水が抜けます。
翌日の夕食。
口に含むと、ザラッとした質感があるけど、舌触りはなめらかな。
この食感なにかに似ているなぁ‥思いだした。
「ババロアだ」
まるでババロアのような食感です。
スッキリしている中にも豆の味があって、美味しい。
大豆の香りもいい。
はちみつとか、ブルーベリーでもイケそうな。
まとめ
大本山南禅寺御用達豆腐は、成城石井で200円ぐらい。
そのまま食べるよりも、水抜きをして食べたが美味いです。
かわらかいので冷奴以外の食べ方は無理そう。
木綿と絹どっちも美味しかったのですが、違いが分からない‥。
どっちも同じ気がする。
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